Un bon café

Grains-Cafe_02_ws1013609687source: Josée Fournier – chateleine.com

« Je ne peux plus acheter d’autres grains que ceux de Café Castelo! »

J’ai toujours aimé l’odeur du café. Depuis que je suis toute petite, l’arôme des grains de café fraîchement moulus figure au premier rang de ma liste d’odeurs favorites. Bien que le café suscite en moi des souvenirs d’enfance réconfortants, je n’ai commencé à boire du café régulièrement qu’à l’âge de 25 ans.

Pendant mes études universitaires je ne buvais du café qu’en période d’examen et à l’occasion j’allais prendre un café au lait avec mes amis au Café Bohémien situé au marché By à Ottawa.Quand je suis déménagée à Montréal, mon amoureux de l’époque m’a initiée aux joies du café au lait servi au lit tous les matins. Mario, un italien d’origine m’avait aussi donné en cadeau une petite cafetière italienne (ou moka) pour que je puisse boire du bon café tous les matins. L’automne venu, Mario est parti étudier à Cambridge en Angleterre et notre amour n’a pas survécu la distance qui nous séparait. Me restait au moins, mon amour pour le bon café, qui au fil des ans est devenu presque une obsession.

Boire un bon café est devenu tellement important pour moi que même en vacances, je me dois de trouver le meilleur endroit pour boire un café. J’ai eu la chance de séjourner dans deux des villes les plus réputées au monde pour leur café, soit Seattle et Melbourne et pour avoir bu plusieurs cafés là-bas, je peux vous confirmer que leur réputation n’est pas surfaite.J’ai essayé toutes sortes de moutures, de torréfacteurs et de méthodes de préparation du café. Mon objectif, boire le meilleur café qui soit pour moi.

Après plus de 15 ans de dégustations et de recherches, j’ai enfin trouvé le grain de café qui satisfait mon palais. Ce n’est peut-être pas le meilleur café pour vous, chaque palais est différent, mais pour moi, ces grains de café sont si bien torréfiés, si parfaits à mon goût que maintenant je ne peux plus acheter d’autres grains que ceux de Café Castelo.

J’ai découvert le café Castelo au hasard d’une promenade matinale à Québec. Je suis entrée avec mon amoureux dans un petit café de la rue Cartier et nos narines ont été complètement charmées par l’odeur qui y régnait. Au fil de notre conversation avec la barrista, nous avons appris que ce café était non seulement distribué à Québec mais aussi à Montréal et sur la Rive-sud de Montréal. J’ai essayé différents grains de café Castelo. Ils sont tous très bons et mes favoris sont : Calamaro, Bio Guatemala et Miel noir et le Café de Noël (seulement disponible pendant la période des fêtes).

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